L'île de Tenerife est enchanteresse pour de nombreuses raisons notamment, pour ses paysages sans fin, ses plages de rêve, sa délicieuse gastronomie et sa grande variété de vins. Ses secrets culinaires exquis et ses vins locaux sont d’autres facteurs qui font de l'île une destination incontournable pour les amateurs de fine cuisine et de bons vins.
En cuisine, la fusion est le terme qui définit le mieux le rythme de la gastronomie : tradition et modernité s'allient parfaitement aux influences guanches, espagnoles et africaines enracinées dans l'histoire de Tenerife.
À la table d'un chicharero (appellation habituelle des habitants de Tenerife), vous pourrez déguster des plats uniques tels que les célèbres pommes de terre à la sauce mojo, du fromage grillé ou un escaldón typique.
La cuisine de grand-mère
![]()
Bien que Tenerife compte de plus en plus de restaurants de première classe et que les hôtels s'efforcent d'offrir différentes options afin que le client puisse connaître la tradition, il est impossible de passer par Tenerife sans visiter un guachinche. Ces tavernes typiques reflètent parfaitement la cuisine traditionnelle et proposent des plats aussi spéciaux que savoureux.
La Ropa vieja : plat classique de Tenerife, la ropa vieja est un ragoût de veau accompagné de pois chiches et de pommes de terre, cuit lentement jusqu'à obtenir une texture tendre et savoureuse. On dit qu'elle était autrefois préparée avec les restes de cuisine de plats plus élaborés tels que les bouillons, les pois chiches ou les soupes.
Escaldón : il s'agit d'une vieille recette des îles, dont l'ingrédient principal est le gofio. Mais qu'est-ce que le gofio ? Le gofio est un mélange de céréales grillées et moulues qui forment une sorte de farine. Il est consommé avec du lait, pétri ou en ragoût. Pour ce faire, vous ajoutez cette farine à n'importe quel bouillon ; elle sera tout aussi savoureuse si vous la préparez avec de la viande, du poisson ou des légumes !
Lors de dates spéciales, de festivals tels que Saborea Tenerife ou le Salon gastronomique des Îles Canaries (qui se tient tous les ans en mai au parc des expositions de Santa Cruz) sont une excellente option pour découvrir les tendances qui se préparent dans les îles.
Les vins de Tenerife : une aventure pour le palais![]()
La tradition viticole de Tenerife remonte à plusieurs siècles. Les microclimats générés par ses caractéristiques géographiques permettent de cultiver des raisins uniques qui donnent naissance à des vins dotés d'une personnalité propre.
Ainsi, l'île possède des variétés indigènes, parmi lesquelles se distinguent les vignobles Listán Blanco et Listán Negro. Ces vignes produisent des vins blancs fruités et des vins rouges élégants, avec des notes terreuses et salines, grâce à l'influence de l'océan Atlantique à proximité.
S'immerger dans la culture vinicole de Tenerife est une tâche que vous ne pouvez pas manquer pendant vos vacances, si vous l’appréciez. Bodegas Monje, Suertes del Marqués et Bodega Viñátigo ne sont que quelques-unes des options qui vous permettront de déguster des vins artisanaux et de vous familiariser avec les techniques de vinification traditionnelles.
Si vous êtes amateur d'œnologie, vous devez emprunter les itinéraires qui vous feront découvrir les Dénominations d'origine de l'île : de la vallée de la Orotava à la D.O Tacoronte-Acentejo, chaque région offre des paysages surprenants et la possibilité de déguster des vins dans un cadre idyllique. La D.O. Abona, la D.O. Valle de Güimar et la D.O. Ycoden-Daute Isora sont d'autres zones remarquables dans ce domaine.
Pendant vos vacances, vous choisirez peut-être de profiter d'une journée de tourisme avec un arrêt pour le déjeuner dans les guachinches, une baignade dans la mer et un déjeuner de poisson frais ou, au contraire, un merveilleux brunch de fromage et de vin avec une vue sur le Teide.
Quoi que vous fassiez, Tenerife mettra vos sens en éveil et, grâce à son large éventail d'offres gastronomiques, vous reviendrez de vos vacances avec un goût savoureux en bouche.
