Teneriffa verzaubert, aber nicht nur wegen seiner endlosen Landschaften und Traumstrände, sondern auch wegen seines köstlichen gastronomischen Angebots und seiner großen Vielfalt an Weinen. Seine exquisiten kulinarischen Geheimnisse und die lokalen Weine sind ein weiterer Grund, der die Insel zu einem unverzichtbaren Ziel für Liebhaber von gutem Essen und Trinken macht.
In der Küche bestimmt der Begriff Fusion am besten den Rhythmus der Gastronomie: Tradition und Avantgarde vereinen sich in Perfektion mit den guanchischen, spanischen und afrikanischen Einflüssen, die in der Geschichte Teneriffas tief verwurzelt sind.
Am Tisch eines Chicharero, wie die Einwohner Teneriffas im Volksmund genannt werden, können Sie einzigartige Gerichte wie die berühmten Kartoffeln mit Mojo-Sauce, gegrillten Käse oder einen typischen Escaldón genießen.
Die Küche der Großmutter
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Obwohl es auf Teneriffa immer mehr erstklassige Restaurants gibt und die Hotels sich um verschiedene Alternativen bemühen, damit die Gäste die Tradition kennen lernen können, darf bei einer Reise nach Teneriffa der Besuch einer Guachinche nicht fehlen. Diese typischen Gasthäuser spiegeln die traditionelle Küche in Perfektion wider und bieten ebenso typische wie schmackhafte Gerichte.
Ropa vieja: Ein Klassiker auf Teneriffa: Ropa Vieja ist ein Rindfleischeintopf mit Kichererbsen und Kartoffeln, der langsam zu einer zarten und schmackhaften Konsistenz gekocht wird. Man sagt, dass dieses Gericht früher aus den Resten der Zubereitung von aufwendigeren Gerichten wie Brühen, Kichererbsen oder Suppen zubereitet wurde.
Escaldón: Dies ist ein altes Rezept von den Inseln, dessen Hauptzutat Gofio ist. Aber was ist Gofio? Gofio ist eine Mischung aus geröstetem und gemahlenem Getreide, das eine Art Mehl bildet. Gegessen wird Gofio mit Milch, geknetet oder in Escaldón. Für letzteres wird dieses Mehl einer beliebigen Brühe hinzugefügt, die Sie zur Verfügung haben. Es schmeckt jedoch auch hervorragend zu Fleisch, Fisch oder Gemüse!
Zu besonderen Terminen sind Festivals wie Saborea Tenerife oder der Salón Gastronómico de Canarias, der jedes Jahr im Mai auf dem Messegelände von Santa Cruz stattfindet, eine gute Möglichkeit, um die kulinarischen Trends der Inseln kennenzulernen.
Weine von Teneriffa: Ein Abenteuer für den Gaumen
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Die Weinbautradition auf Teneriffa reicht Jahrhunderte zurück. Die durch die geografischen Gegebenheiten bedingten Mikroklimata ermöglichen den Anbau einzigartiger Trauben, aus denen Weine mit eigener Persönlichkeit entstehen.
So gibt es auf der Insel autochthone Sorten, unter denen die Weinberge Listán Blanco und Listán Negro hervorstechen. Diese Rebsorten bringen fruchtige Weißweine und elegante Rotweine mit erdigen und salzigen Noten hervor, die dem Einfluss des nahen Atlantiks zu verdanken sind.
Wenn Sie Interesse an Weinen haben, sollten Sie es sich in Ihrem Urlaub nicht entgehen lassen, in die Weinkultur Teneriffas einzutauchen. Die Bodegas Monje, Suertes del Marqués und Bodega Viñátigo sind nur einige der Möglichkeiten, in denen Sie handwerklich hergestellte Weine probieren und die traditionellen Techniken der Weinherstellung kennen lernen können.
Wenn Sie ein Liebhaber der Önologie sind, sollten Sie sich auf die Routen der verschiedenen Herkunftsbezeichnungen der Insel begeben: Vom Orotavatal bis zur Herkunftsbezeichnung Tacoronte-Acentejo bietet jede Region überraschende Landschaften und die Möglichkeit, Weine in idyllischer Umgebung zu verkosten. Die Herkunftsbezeichnungen Abona, Valle de Güimar und Ycoden-Daute Isora sind weitere bemerkenswerte Beispiele in diesem Bereich.
Vielleicht entscheiden Sie sich während Ihres Urlaubs für einen Sightseeing-Tag mit einer Mittagspause in den Guachinches, einem Bad im Meer und einem anschließenden Mittagessen mit frischem Fisch oder aber für einen wunderbaren Brunch mit Käse und Wein mit Blick auf den Teide.
Wie auch immer Sie sich entscheiden, Teneriffa wird all Ihre Sinne wecken und mit seinem vielfältigen, gastronomischen Angebot bei Ihrer Rückkehr einen großartigen Geschmack im Mund hinterlassen.
